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智慧化|惠州年内系统性实现学校食堂管理智慧化

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本文标题:智慧化|惠州年内系统性实现学校食堂管理智慧化

本报讯 (采访人员张 斐 通讯员吴祖响)昨日,我市召开学校智慧食堂建设工作推进会。会议提出,2019年12月底前在全市范围内全面落实智慧食堂建设工作。

据介绍,近年来,我市高度重视学校智慧食堂建设,从2015年起,利用物联网创新技术,探索、率先推进阳光厨房转型升级智慧食堂。目前,惠东县、惠阳区已全面建设学校智慧食堂,大亚湾已全面启动,仲恺高新区正在筹备中,其他各县(区)也正在制定全面建设方案。

会议要求,大力推进学校食堂(含幼儿园食堂)智慧建设,到2019年12月底前在全市范围内全面落实智慧食堂建设工作,系统性实现学校食堂安全管理规范化、智慧化。实现食品原材料追溯管理规范化、出入库管理智能化,从源头上控制来历不明和质量不合格的产品进入学校食堂。实现食品加工制作过程操作规范化、过程留痕智能化,包括食品贮存管理、粗加工管理、消毒管理、留样管理等环节,实时防范因操作不规范造成的食品安全隐患。

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