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寻味清远,吃遍清远地道美食!

『广东龙网摘要_寻味清远,吃遍清远地道美食!』世界上,唯有爱与美食,不可辜负!我想到最浪漫的事,就是和你一起享受美食,慢慢变胖! 来呀,造作呀,今天寻味清远,尝遍各色地道美食 白切鸡 说到清远美食,我们脑海中第一个蹦出来的想法,几乎都是清远阳山走地鸡!毕竟那鸡多为放养,肌肉丰满,皮爽肉脆...


​​世界上,唯有爱与美食,不可辜负!我想到最浪漫的事,就是和你一起享受美食,慢慢变胖!

 

 

来呀,造作呀,今天寻味清远,尝遍各色地道美食……

 

白切鸡

说到清远美食,我们脑海中第一个蹦出来的想法,几乎都是清远阳山走地鸡!毕竟那鸡多为放养,肌肉丰满,皮爽肉脆,鲜嫩美味,让人吃过翻寻味。

 

 

用清远走地鸡做成的白切鸡,最大程度保留了鸡肉的原汁原味,食用时佐以姜葱蒜蓉或红葱头酱油等蘸料,口感独特,瞬间征服你的味蕾。

 

 

石潭豉油鸡

与白切鸡的原汁原味不同,豉油鸡经过精心地烹饪,色泽金黄,味香诱人,吃起来另有一番风味。

 

 

洲心吊烧鸡

洲心吊烧鸡,又是另一种做法,是用腌制好的鸡烧制而成的,外皮金黄焦脆,内里鲜嫩多汁,口感更香脆。

 

 

洲心烧肉

从清代开始,洲心烧肉便闻名遐迩了。经过农家土窑的古法炮制后,洲心烧肉皮酥肉嫩、肥而不腻,深受村民们的追捧。

 

 

洲心大粥

精心熬煮的粥底中,加入新鲜的猪杂,米香味和肉香味融合在一起,绵绸鲜嫩,是当地人不可或缺的美食之一。

 

 

刀切糍

这也是清远家喻户晓的传统美食之一,将粘米团切成条状后,放入鹅汤中烹制而成,入口是满满的鹅香味。

 

 

九龙豆腐

由优质的山泉水制作而成,细若凝脂,吃起来嫩滑鲜甜,豆香盈口。

 

 

大湾菜包

用生糯米拌以冬菇、腊肉、虾米、鲜肉粒等材料,再用猪婆菜或油麦菜将其包裹起来,隔水蒸熟,再蘸着酱油一起吃,口感一流。

 

 

东陂水角

将煮熟的米糍团冷却做成糍皮,然后裹上瘦肉、马蹄、葱白等馅料,蒸熟即可食用。晶莹剔透的水角,入口软脆筋道,蘸上芥末、麻油、辣椒、酱油等调料,香嫩爽口,口感更佳。

 

 

东陂腊味

东陂腊味,历史悠久,包括腊肉、腊肠、腊鸭等多个品种。其中,蜡蛋是较为特别的一种,以花油和蛋为原料,经三晒三阴然后放太阳底下晒至八成干后以小绳吊晾,以保证味道的浓香悠久。

 

 

擂茶粥

“宁可食无肉,不可食无擂茶粥”,擂茶粥是清远当地必备美食之一,营养丰富,口感细腻,具有清热解暑、提神生津等作用。

 

 

卷筒糍

卷筒糍,当地人叫它 “油条卷粉”,即是用一块方形的沙河粉裹着油条,加上芥末、麻油、葱花、芝麻等配料,使人吃起来外嫩内脆,爽口不腻。

 

 

猪血糯米灌肠

将糯米、花生、五花肉丁、猪血、绿豆及各种香料混合在一起,灌到猪大肠内,拴紧两端,用小针在肠上扎数个气孔后蒸煮至孰,风味独特、香糯可口的猪血糯米灌肠便做好了。

 

 

臭屁醋

臭屁醋,又名"长寿醋",是当地世代相传的食用土醋,远远闻起来有一股酸馊怪味,但喝起来却带有一股独特的味道,酸辣开胃,有益健康。

 

 

除了上面介绍的,清远的美食还有很多,如瑶家竹筒饭、荷包肉、碌鹅、潖江鸡、星子扣肉、大汤糍、灯盏糍、米粉肉、阳山黄金猪脚、阳山麦羹……等疫情过后,咱们一起去品尝吧~​​​​

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