一、藕片生吃可以吗
【藕片可以生吃不 藕片生吃可以吗】1、藕片可以生吃 。莲藕性寒 ， 生吃可以清热润肺 。做法可以凉拌 ， 也可以将鲜藕榨汁与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用 ， 能够治疗口渴、焦躁等症状 。生吃时把藕洗净去皮 ， 用开水烫一下 ， 然后切成薄片即可 。需要注意的是 ， 脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕 。
2、做熟后 ， 莲藕性由寒变温 ， 可健脾开胃 。另外 ， 经常用脑的人多吃莲藕 ， 可以起到益血补髓 ， 安神健脑的作用；女性吃莲藕可以调血、补血、调节面色 。莲藕可以做新鲜莲藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香莲藕丝、糯米莲藕、莲藕丸子、莲藕饺子、莲藕粥等 。

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二、莲藕怎样挑选
1、选择颜色微黄没有异味的 ， 莲藕外皮颜色要呈微黄色 。发黑或有异味的话 ， 就不能要了 。莲藕本身只有一股泥土味 ， 如果有酸味 ， 说明用工业药剂处理了 ， 对人体有害 。
2、选择气孔大的 ， 可以切开莲藕一小段 ， 看莲藕中间的气孔大小 ， 气孔大的莲藕多汁 。尽量买这样的莲藕 ， 比较好吃 。特别是做姜汁藕片 ， 味道很好 。
3、看是否有损伤 ， 购买莲藕时 ， 要注意是否有明显的外伤 。如果有土包裹莲藕的话 ， 去掉土壤 ， 看莲藕表面是否有伤痕 ， 伤痕明显不要购买 。
4、选择藕节粗且短的 ， 藕节数目不会影响品质 。选购时要尽量挑较粗而短的藕节 ， 这样的莲藕成熟度高且口感更好 。
5、选择莲藕节间距长的 ， 藕节与藕节之间的间距愈长 ， 表示莲藕的成熟度越高 ， 口感越松软、可口 。

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