白胡椒粉适合做汤 ， 比如鱼汤、海鲜汤、豆腐汤、鸡汤等等 ， 白胡椒粉是胡椒果实成熟后制成的 ， 味道比黑胡椒要淡 ， 适合做汤 ， 如果用来炒菜 ， 调味的效果并不是特别好 。白胡椒除了可以调味外 ， 还有很高的药用价值 ， 可以散寒健脾、发汗和增进食欲 。
白胡椒粉主要做什么菜
白胡椒粉相比黑胡椒粉而言味道更淡 ， 做汤能极大保留汤的鲜香和本色 ， 像鱼汤、海鲜汤、豆腐汤、鸡汤、羊肉汤等等 ， 如果拿来炒菜可能调味的效果会差一些 。白胡椒粉是采摘成熟的胡椒果实制作而成 ， 其药用价值非常高 。
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白胡椒表面呈黄白色 ， 味道辛辣 ， 性质温热 ， 有散寒的功效 ， 对治疗胃部虚寒、风寒感冒有一定作用 。体寒脾虚的人可以适量食用白胡椒粉 ， 有消化道溃疡、痔疮、咽喉炎症、眼疾的人群建议不吃或者少吃 ， 以免加重体内热气 。
白胡椒粉一般在汤羹即将出锅前添加少许即可 ， 一次加入的量控制在0.3-1克之间最好 ， 平时吃凉拌菜时也可以添加少许 。无论是白胡椒还是黑胡椒都不可以油炸 ， 加入了胡椒的菜肴不易变质 ， 所以胡椒还有防腐抑菌的效果 。
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