杨梅酒不能用米酒浸泡，米酒度数低，和杨梅酒一起浸泡很容易发生霉变，产生霉菌 。杨梅酒需要杨梅与50度以上的白酒一起浸泡，白酒的度数高，很难有微生物细菌生存，能够让酵母菌更好的发酵，才能泡出上好的杨梅酒 。
杨梅酒可以用米酒泡吗
材料准备：新鲜的杨梅、白酒 。冰糖适量 。

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做大规模杨梅酒比例：新鲜的杨梅2斤+2瓶+一个玻璃器皿+冰糖1袋
1、洗净杨梅装入罐子 。杨梅要选新鲜的，最好清洗一下更卫生 。
2、倒入白酒 。酒的选择也是看个人口味，度数选择也没用严格的规定 。在倒酒上，基本上刚好漫过杨梅1-2cm就好 。
3、加入冰糖 。冰糖量放多少，看自己的口味喜欢选择，不放都可以 。
【米酒怎么泡杨梅 杨梅酒可以用米酒泡吗】4、密封储藏，用封口胶带封好就行，放置在阴凉通风的地方即可 。
杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深 。浸泡时间太长，杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了 。杨梅酒的度数不高，既甜柔又浓烈,令人沉醉 。

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