先用碗加入生抽4勺 ， 白醋3勺 ， 白糖2勺 ， 红油1勺混合均匀 ， 热锅放油 ， 加入蒜末和小米椒炒香 ， 加入酱油1勺倒入碗中 ， 搅拌均匀就可以等牛肉做好淋上去凉拌了 。凉拌牛肉一定要选牛腱子肉 ， 牛肉用料酒、八角、生姜、香叶煮熟 。
凉拌牛肉的调料汁做法
凉拌牛肉准备材料：牛腱子1条 ， 香叶3片 ， 桂皮1小片 ， 八角3个 ， 草果半个 ， 姜片适量 。
文章插图
凉拌牛肉调料汁准备材料：生抽4勺 ， 白醋3勺 ， 白糖2勺 ， 红油1勺 ， 蒜末适量 ， 香草3片 ， 白芝麻适量 。
1、准备好食材 ， 将牛腱洗干净 ， 放入高压锅中 ， 加入料酒适量 ， 放入香叶、八角、草果、生姜片、桂皮等 。一般压制10分钟 ， 如果是普通锅需要煮30分钟 ， 先大火煮沸再改小火煮 。
【凉拌牛肉的料汁怎么调窍门 凉拌牛肉的调料汁做法】2、煮好的牛肉在锅里泡至自然冷却 ， 让汤汁入味 。泡好的牛肉急冻2个小时 ， 拿出来切片 ， 越薄越好 。
制作凉拌牛肉调料汁
准备一个碗 ， 倒入生抽、白醋、白糖和红油 ， 锅中加入少许油 ， 倒入蒜末和小米椒翻炒 ， 加入1少酱油 ， 炒均匀后倒入碗中 ， 调料酱汁就制作好了 ， 只需要将牛肉放入盘中淋上酱汁凉拌即可 。
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