铁观音，因外形美如观音，质重如铁，故得美名“铁观音” 。
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品质特点：
茶条卷曲、壮结、沉重，枝叶连理，有“青蒂、绿腹、红镶边三节色”之称，叶底肥厚明亮，汤色金黄，滋味醇鲜，味中有香，香中带甜，有“七泡有余香”之誉 。
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冲泡技巧：
因外形较为壮结，沉重，故需用100度的沸水冲泡 。
高温出高香，持续使用高温冲泡，可使铁观音香飘满室 。
茶水比例：1：20或者1：30（6克茶，120毫升容量的主泡器）
时间为7-10秒 。
用紫砂小茶壶，以传统功夫茶方式冲泡品饮，具有独特的韵味 。
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【铁观音的冲泡要点 铁观音的冲泡比例】铁观音是乌龙茶之极品 素负盛誉，蜚声中外 。1982年被评为全国名茶，并为闽、粤、台湾茶客及海每内外侨胞所珍爱 。销往越南、泰国、新加坡等国家和港、澳地区130余家茶行 。1979年、1984年日本市场两度掀起“乌龙茶热”，铁观音已成为乌龙茶的代名词 。
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