腌黄瓜怎么腌好吃又脆 脆黄瓜的腌制方法及步骤
黄瓜咸菜是餐桌上常见的美食之一，其特点是清脆爽口又下饭，今天分享一款非常简单的黄瓜咸菜做法，看看我是怎么做的吧
所需食材：三斤黄瓜、(食用盐、姜、蒜、小米辣、花椒、八角、)适量，100毫升生抽、100毫升香醋、50毫升味极鲜，15克白糖

文章插图
【详细步骤】
步骤一：三斤黄瓜用清水洗干净控干水分，用刀切去头部和尾部再切成段，最后切成条，切好了装入碗中，我们加入15克的食用盐用手抓均匀，放一旁腌上两个小时
【腌黄瓜怎么腌好吃又脆酸甜 腌黄瓜怎么腌好吃又脆】步骤二：接下来我们把准备的姜切成丝装入碗中，切好的蒜片装入碗中，小米辣切圈装入碗中备用
步骤三：锅中倒入食用油，油热下入花椒、八角炒出香味，再倒入切好的姜丝、蒜片、小米辣圈翻炒均匀，炒出香味 。这时倒入100毫升的生抽、100毫升的香醋、50毫升的味极鲜，15克的白糖也加进来，搅拌均匀依据个人口味再加入适量食用盐搅拌均匀，等料汁完全熬开以后，关火晾凉备用
步骤四：黄瓜已经杀好啦!杀出了很多的水分，这时黄瓜的柔韧性特别好，怎么掰都不会断，用手攥干黄瓜里边的水分，装入大碗中，最后倒入晾凉的料汁，用手抓拌均匀 。把抓匀的黄瓜装入保鲜盒里，料汁也一起倒进来，两个小时以后就可以吃啦

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