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种宜沙地谓沙参，“识美”“希文”赋雅名。
效可祛痰并止咳，治擅润肺并滋阴。

文章插图
米、糖煮粥欣疗渴，竹、麦煎茶喜护音。
南北殊科功近似，临床应用有区分。
——《沙参》·现代·王焕华
物种基源
北沙参，为伞科多年生草本植物珊瑚菜的根，又名识美、希文、苦心、白参、羊乳、羊婆奶、羚儿草、北沙参、银沙参、志取。北沙参，以条细长、圆柱形、均匀、质坚、味甘者为佳，产于我国华东、华北、中南各地。
生物成分
据测定，北沙参含挥发油、香豆素、淀粉、生物碱、三萜酸、豆甾醇、β-谷甾醇、沙参素等。
作用功效
【南沙参的功效与作用北沙参的功效与作用】1.性味归经
北沙参，味甘、微苦，性微寒；人肺、胃经。
2.医学经典
《本草纲目》：“润肺止咳，养胃生津。”
3.中医辨证
北沙参滋阴润肺，有利于肺阴不足咳嗽、咯血的康复。滋阴养胃，有益于胃阴不足、口渴、食欲减退的辅助食疗。
4.现代研究
北沙参有提高T细胞比值，提高淋巴细胞的转化率，升高白细胞、增强巨噬细胞功能，延长抗体存在时间，提高B细胞等作用，可提高和促进免疫功能，还可增强正气，减少疾病，预防癌症的产生。
食用注意与禁忌人群
北沙参亦反藜芦，不宜同用。
传说故事
南、北沙参的传说
相传，须弥山下有个谭家庄，庄东住着一户姓红的老实狩猎人，兄弟三人只有老三生了一个男丁，取名红花郎。庄西住着一户姓沙老实庄稼汉，就在红花郎生的当天，沙家生下双胞胎——两个女儿。大女取名沙湖，二女取名沙泊。红、沙两家相处极好，所以红花郎与沙家小姐妹青梅竹马，两小无猜。长大后，红花郎非沙女不娶，沙家两姐妹合起来起誓，非红花郎不嫁。红、沙两家儿女一天天长大，到了男婚女嫁的年龄，却逢秦始皇修筑万里长城，在民间大征民工，红花郎在逃难时，也被强行拉走。一去三年杳无音讯，到了第四年初冬，沙氏姐妹暗地商定，背着家人为红花郎收拾好寒衣，历尽千辛万苦来到嘉峪关寻找红花郎。后来经乡人指点，原来红花郎在两年前就因劳累过度，死于长城脚下，并找到了红花郎死后所葬的沙丘。沙氏姐妹哭得死去活来，不吃不喝，最终死在红花郎的墓旁。好心的人们将姐姐沙湖葬在红花郎墓南，妹妹沙泊葬在红花郎的墓北。来年春暖花香，在红花郎的墓南北，各长出一种根像人参的不同花草。因姐妹都姓沙，又和红花郎一起葬在沙丘，其根又和人参的模样差不多，人们就将沙湖墓上长出的草叫“南沙参”，沙泊墓上长出的草叫“北沙参” 。
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