人参是五加科人参属多年生草本植物 ， 别称鬼盖、神草、土精等 ， 具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神等功效 ， 在市场上的种类很多、质量各异 ， 因此学会一点鉴别知识是有必要的 ， 下面我们就一起来看一看真假人参怎么辨别才好吧！
真假人参怎么辨别？
1、须：长条须 ， 老而韧 ， 清疏而长 ， 其上缀有小米粒状的小疙瘩 ， 色白而嫩脆者则不是野生人参 。

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2、芦：野生人参的芦较长 ， 分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦 。
3、皮：老皮 ， 黄褐色 ， 质地紧密有光泽 。皮嫩而白者 ， 则不是野生人参 。
4、纹：毛根上端肩膀头处有细密而深的螺丝状横纹 ， 横纹粗糙、浮浅而不连贯者则不是野生人参 。
5、顺：野生人参的根顺理且直 ， 单腿或双腿并拢者多不是野生人参 。
人参有哪些种类？
1、生晒参：生晒参表面土黄色 ， 有黑棕色横纹及纵皱 ， 质脆 ， 体轻 ， 断面平坦 ， 白色 ， 有放射状裂隙 ， 气香 ， 味苦 。
2、白干参：白干参主根表皮均已除去 ， 体表淡黄色或类白色 ， 上端横纹不明显 ， 但可见浅纵皱及支根痕 ， 其它性状与生晒参近似 。
3、红参：红参表面棕红色 ， 半透明 ， 根茎土黄色 ， 质硬而脆 ， 断面平坦 ， 角质 ， 棕红色 ， 中有浅色圆心 ， 气香 ， 味微苦 。
4、野山参：野山参主根短租 ， 与根茎等长或较短 ， 多具二个主要支根 ， 形似人体 。须根稀疏而长 ， 不易折断 ， 其上有明显疣状突起 。
5、园参：园参根状茎一面或两面生芦碗 ， 无园芦 ， 主根上端有粗横纹 ， 不呈螺旋状 ， 有时全体皆可见横纹 ， 须根如扫帚状 ， 较短而脆 。
人参的五形和六体
1、五形：“五形”是指野山参的芦、艼、体、须、纹 。
①芦：野山参的根茎 ， 也称芦头 。
②艼：野山参的不定根 。
③体：野山参的主根和皮 。
④须：野山参的须根和珍珠点 。
⑤纹：野山参主根上的横纹 。
2、六体：“六体”是指野山参的主根而言 ， 即老、嫩、横、顺、灵、笨 。
①老：野山参皮色老 ， 参龄长 。
②嫩：野山参皮色嫩白 ， 参龄短 。
③横：野山参主根形态粗短 ， 两腿旁伸 。
④顺：野山参主根形态顺直 。
⑤灵：野山参主根形态玲珑美观 ， 体腿明显可分 。
⑥笨：野山参主根形态笨拙不美观 ， 两腿不匀称 。
部分专业知识转自网络

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