淡菜是海蚌的一种 ， 别称贻贝、壳菜、海蜌等 ， 为贻贝煮熟去壳晒干而成 ， 因煮制时没有加盐故称淡菜 ， 味道极鲜 ， 营养也很丰富 ， 所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多 ， 但所含脂肪很少 ， 以身干、色鲜、肉肥者为佳 ， 下面我们就一起来看一看淡菜汤的功效及做法吧！
淡菜汤的材料
冬瓜100克 ， 荠菜100克 ， 芹菜100克 ， 淡菜(干)10克 ， 黄酒15克 ， 盐5克 ， 味精5克 ， 白砂糖10克 。

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淡菜汤的做法
1、淡菜用温水浸泡洗净 ， 放锅内加清水2杯和黄酒一起煮沸 。
2、将冬瓜洗净切块 ， 放入锅中 ， 加入盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂 。
3、加入洗净切碎的芹菜 ， 荠菜再煮沸即可 。
淡菜汤的功效
1、补肝益精：淡菜那个补肝益精 ， 特别适合气血不足 ， 营养不良者食用 。
2、补肾助阳：淡菜用黄酒浸泡再和适量韭菜共同煮食 ， 有补肾助阳作用 。
3、补虚敛汗：淡菜具有补虚敛汗的功效 ， 体虚盗汗可用淡菜配伍鸡蛋炒食 。
4、消除瘿瘤 ， 淡菜具有消除瘿瘤的作用 ， 常配伍冬瓜、萝卜或紫菜等煨食 。
部分专业知识转自网络

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