③一种错觉
平常和面时，或用老面，或用酵母，都要先用温水将发酵物浸化 。而和面水也因季节温度、室温等有关，这样和面水也没有一定的标准 。和面时，面粉已渐成絮状，为了不“浪费”掉老面及酵母水，便一古脑儿加完为之，致使“和面稀了” 。
做馒头面和稀了的做法
油香
所需食材：面粉、酵母、鸡蛋、盐、油
1、如果面和稀了，可以等面团发酵后进行第二次加工，1勺盐倒入30克的清水中化开，和一个鸡蛋一起倒入发酵好的面团中，用手揣至盐水和鸡蛋完全吸收，盖上保鲜膜或是湿布松驰15分钟左右 。
2、面板上抹上油，把面团分成大小均等的剂子，如果锅小的话剂子不要太大，以免到时候在锅里翻不开个儿 。面团醒发好后不要再揉，直接做成剂子不可以了 。案板上抹油防止面团粘，不要撒干面粉 。
3、锅中倒入1升油，中火烧至油七八成热，取一个剂子用手摁成一厘米厚的薄饼下入油锅中，炸至一面变色后再翻面炸至两面金黄 。（试油温的方法：用一根筷子立在油锅中间，看油花顺着筷子向上爬，这个时候下锅炸就可以了 。）

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