女人吃竹笋的功效与作用竹笋的功效与作用 _竹笋的功效与作用及营养价值

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应有人家住隔溪，绿阴亭午但闻鸡。
松根当路龙筋瘦，竹笋漫山凤尾齐。

文章插图
——《步入衡山》·元.范成大
物种基源
竹笋(Phyllostachyshterocycla)，为禾本科竹亚科多年生常绿植物竹子的嫩苗，又名笋、玉兰片、竹肉、苦笋、竹胎、竹萌、竹芽等。我国为竹子的原产国，主要竹品种有毛竹、早竹、鸡竹、青竹、麻竹、绿竹等60多种。竹笋主产区为长江以南。常吃的竹笋品种主要为毛竹(多生冬笋)、斑竹和百家竹(多生春笋)、慈竹、麻竹、缘竹(多生鞭笋) 。食竹笋，历史悠久，汉末成书的《名医别录》就有记载。
生物成分
经测定，每100克可食竹笋含热能19千卡，水分88.1克，蛋白质2.6克，脂肪0.2克，碳水化合物7.5克，膳食纤维1克；还含维生素B1、B2、C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、谷氨酸、胺氨酸等16种氨基酸及钙、铁、磷微量元素等营养物质。
作用功效
1.性味归经
竹笋，味甘，性微寒；归胃、大肠经。
2.医学经典
《本草纲目》：“开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便、益气化痰、消油腻、解酒毒。”3.中医辨证竹笋味甘、微苦、性寒，能化痰下气、清除烦热、通利三便，适于热痰咳嗽、胸膈不利、心胃有热、烦热口渴、小便不利、大便不畅等疾病的食疗助康复。
4.现代研究
【女人吃竹笋的功效与作用竹笋的功效与作用】竹笋富含B族维生素及烟酸，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，可吸附油脂达到减肥的目的。
竹笋富含膳食纤维，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘。故有一定的预防消化道肿瘤的功效。竹笋中植物蛋白及微量元素的含量均较高，有助于增强人体的免疫功能，提高防病抗病的能力。
最新研究还表明，竹笋含有芦丁(维生素β)的营养成分。故有利于心血管病患者的防治保健，可降低血压、软化血管，是高血压、冠心病患者辅助食疗的良好食材。
食用注意与禁忌人群
(1)竹笋一定要煮熟了再吃，生吃必损人。
(2)竹笋是清寒之品，脾虚肠滑者忌食。
(3)因竹笋含较多的草酸钙，故肾炎、尿路结石者不宜食用。
(4)儿童不宜多食竹笋，因其妨碍对钙和锌的吸收。
传说故事
一、缸边竹笋
皖河边有位姓余的乡绅做寿那天，发现家里的水缸边长出了一棵竹笋，余老爷觉得碍眼，恼羞成怒，拿起菜刀就将竹笋砍掉了。他家里一个丫鬟随后走进厨房，见那竹笋上流着血，赶紧就用手帕包扎住了。就在这时，屋后突然传来一阵毛狗撵鸡的声音。原来余老爷一只鸡被毛狗叼去了。吝啬的余老爷立即叱斥着丫鬟去撵鸡，丫鬟一转身，余老家那间屋旋即被洪水冲走。丫鬟却因而幸免于难——传说那竹笋是龙王爷的一只角。
二、孟宗哭笋
在三国时，有一个孝子，姓孟，名宗，字恭武，从小就丧了父亲，家里十分贫寒，母子俩相依为命。长大后，母亲年纪老迈，体弱多病。不管母亲想吃什么，他都想方设法满足她。一天，母亲病重，想吃竹笋煮羹，但这时正是冬天，冰天雪地，风雪交加，哪来竹笋呢?他无可奈何，想不出什么好办法，就跑到竹林抱竹痛哭。哭了半天，他的孝心感动了天地。只觉得全身发热，风吹过来也是热的。他睁眼一看，四周的冰雪都融化了，草木也由枯转青了，再仔细瞧瞧，周围长出了许多竹笋。他把竹笋给母亲吃了，母亲的病就好了。

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