啤酒是我们平常会喝到的一种酒类饮料 ， 它是用麦芽发酵而成的 。啤酒的特点就是泡沫很多 ， 有的人喝啤酒专门就喜欢喝泡沫多而且细腻的 ， 口感也会比较绵密 。我们在倒啤酒的时候很容易起泡 ， 经常会倒出来 ， 但是等泡泡消下去之后啤酒也没剩多少 。那么为什么倒啤酒会有很多泡泡呢？
倒啤酒为什么有很多泡沫
倒啤酒时会产生很多泡沫 ， 因为啤酒在发酵过程中会产生大量的二氧化碳 ， 装瓶时也会注入一些二氧化碳 。因此 ， 啤酒开封后 ， 会释放出二氧化碳形成气泡 。当然 ， 密密麻麻的气泡也与啤酒中的蛋白质有关 。

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有的啤酒开封后没有很多泡沫 ， 这可能与发酵的特性和倒酒方式有关 ， 或者酒杯里有脂肪 ， 会瞬间溶解泡沫 。同时 ， 如果啤酒中的泡沫过多 ， 可能与啤酒的温度和啤酒机的加压方式有关 。
怎么倒啤酒不起泡
1.插入筷子
如果倒出的啤酒有很多泡沫 ， 可以拿起筷子插入杯中 。这时候你会发现啤酒杯里的泡沫很快就消失了 。这是解决啤酒起泡最快的方法 。
2.放慢倒啤酒的速度
一般来说 ， 啤酒出现很多泡沫是因为倒啤酒的速度太快 。解决起泡问题 ， 一开始就不要倒啤酒过快 。尽可能缓慢地倒入啤酒以减少泡沫 。
3.倒在杯壁上
倒啤酒时 ， 将杯子倾斜 ， 尽量倾斜角度尽量大 ， 主要目的是尽量少接触空气 。然后将酒瓶压在玻璃杯壁上 ， 酒瓶慢慢倾斜 。当酒瓶里有1/3的酒时 ， 迅速把酒杯垂直放好 ， 然后将酒瓶抬起 ， 把剩下的酒倒进酒杯里 ， 这样泡沫和酒的比例就会很协调 ， 看起来非常好 。
啤酒起泡好还是不起泡好
啤酒泡沫多比较好 ， 丰富细腻的泡沫 ， 是好啤酒的其中一个指标 。泡沫的主要成分是蛋白质的分解产物 。在啤酒品评中 ， 泡沫的丰富和细腻被认为是好啤酒的标志之一 。由于橙皮小麦中加入了大量蛋白质含量高的小麦 ， 容易产生丰富的泡沫 。
但也有些啤酒几乎没有泡沫 ， 这可能与发酵特性、倒入葡萄酒的方式或杯中的油有关 。泡沫过多可能与啤酒的温度、啤酒机的加压方式、或酒瓶内的重新发酵有关 。

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