八角海螺壳图片八角海螺是什么样的

昭平话里说“山冲卡拉”，是指远离市区偏远的地方，越是人烟罕至的“山冲卡拉”越隐藏着原生态的美味食材。
今天要介绍的也正是：
昭平“山冲卡拉”的野味—山冲螺！

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【八角海螺壳图片八角海螺是什么样的】古书有载：“八月望日，尚芋食螺。”秋天，明目去湿的昭平山冲螺最为肥美。

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关于山冲螺的那点事

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俗话说凡是有水的地方会有螺，然而不见得处处都有山冲螺，山冲螺对水质要求高，喜欢聚集在有微流水，水质优良的山涧溪流中，而昭平境内溪流纵横，是山冲螺的理想栖息地。

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在昭平乡下，山冲螺也叫“旋鬼螺”，曾因生长在偏远的山涧溪流中，而被大众所忽略，只有少部分乡下人去找回来炒着吃。如今，山冲螺因生长环境好且无污染，肚内的泥沙少，而独得食客偏爱。时值中秋前后，是螺空怀的时候，腹内无小螺，肉质肥美，最是鲜嫩，泥腥气也小。无论营养还是口感都处于巅峰，毫无疑问是食山冲螺的最佳时令。
螺是一种药用动物，据记载，螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、健胃、促进食欲等功效，营养价值高。

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夜幕降临，昭平县城会呈现出一个崭新的视角，“沙沙哗哗”的炒螺声与诱人的香味交织，十分馋人。对于昭平土生土长的龚先毅来说，这些螺不但是美味之源，也是经营之本，正是这山水赐予的珍品给他的生活带来不少的改观。
吃螺技巧
螺肉美味，怎么吃螺各有不同的吃法。文雅的吃法是用挑的，用牙签勾住螺蛳头，然后边转边拉，将螺蛳肉挑出来。

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最爽快的吃法就是用肺活力将螺蛳肉“嗦”地一声嘬出来，随着螺肉还会有一股香辣的汤汁，昭平人称之为“嘬”螺蛳。

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晚饭后，邀约三五知己，或是心仪之人，一边聊天，一边逛夜市。在平常琐事中脱身舒展身心，找家宵夜小店坐下来，炒三两碟螺，吮尾吸口，嚼肉品味，再开三两瓶啤酒，在凉风习习的夜里，轻尝浅酌把酒谈心妙不可言。

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炒山冲秘籍
食材：辣椒、紫苏、酸笋、新鲜山冲螺以及桂皮、八角等香料外加老板独门秘制酱料（具体是什么小编也不知哦）

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首先：新鲜的山冲螺清洗、剪尾，烧一锅开水，放入山冲螺，放适量葱姜泡制的白酒，煮出螺片去腥。

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其次，煮好的螺捞出，及时的用冷水冷却，保持螺肉爽脆的口感。
最后，放辣椒酸笋爆炒，放螺翻炒，加入酱汁，焖入味，放紫苏去腥提味，继续翻炒几分钟即可出锅食用。

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