• 水箱（优先级★★★）

采用外置手动水箱 ， 将补水盒的位置放在了门体外 ， 这样就很好解决了经常开启门体导致的食物口感不佳和易烫伤的问题 。 1.25L大容量水箱 ， 可提供持久蒸汽续航 ， 减少频繁加水的工作量 。

利用蒸汽后排技术 ， 进汽与出汽不断循环交替 ， 利用集成灶的风机系统 ， 全程释放多余水蒸气 ， 减少冷凝水 ， 即可告别食物串味 ， 又可保持厨房干燥无异味/橱柜不潮湿 。

• 发热管数量（优先级★★★★）

低端烤箱一般仅配置上管 ， 由于距离较近、热量散发不均匀 ， 容易导致上热下凉 ， 大幅影响烘焙效果 ， 最常见的就是在做蛋糕时靠近上管一侧已经变黑 ， 但下方还没熟 。

而上下独立双热管才是专业烤箱的标配 ， 满足多种专业烘烤的烹调手法 。 凯度XM在具备微波功能的前提下 ， 依然做到了上面两组烤管+下面一组烤管（微晶底盘下） 。

• 热风功能（优先级★★★☆）

热风循环的原理很简单 ， 就是在烤箱内部有一个风扇 ， 可以强制让烤箱内的热空气流动 ， 从而使整个烤箱的温度分布更均匀 ， 同时 ， 也可以提高换热效率 ， 使食材的温度更快上升 。

显然 ， 有热风循环的烤箱 ， 内部热空气流动速度快 ， 温度分布更均匀 ， 食材上色快 ， 这就是热风循环的优点 。 非常适合烘焙鸡翅、薯条这种表面比较干爽的食物 。

但是 ， 因为有了热风循环之后 ， 烤箱内部空气流动速度快 ， 就意味着食物表面的水分更容易流失 ， 烤有一些产品的时候 ， 会因此而出现表面干裂等问题 。 为了弥补这一问题 ， （微）蒸烤一体机就有了得天独厚的优势 ， 会在高温烤脆表皮的同时 ， 以轻柔蒸汽形成保温层 ， 锁止内层水分 ， 造就外焦里嫩的口感 。

• 内胆材质（优先级★★★☆）

目前市面上大部分微蒸烤/蒸烤一体机/集成灶均采用304不锈钢的主要原因有以下3个：

• 成本低：相比高价从国外采购优质搪瓷 ， 不锈钢的供应商就太多了 ， 价格也实惠的多 ， 对于平价蒸烤箱的内胆材质当然是不二选择 。
• 标准统一：搪瓷的分类很多 ， 比如耐酸搪瓷、低熔搪瓷和微晶搪瓷等 ， 每种搪瓷的性能都各不相同 ， 而且不同供应商的良品率也不尽相同 ， 也就是说虽然都叫搪瓷 ， 但质量、成本、性能可能有着天壤之别 ， 普通消费者根本无从知晓 。 而不锈钢内胆则是统一的304不锈钢材质 ， 其耐高温耐腐蚀性能差异不大 。

• 质量稳定：304不锈钢内胆是属于铬-镍不锈钢 ， 具有良好的耐蚀性、耐热性、低温强度和机械特性 ， 质量稳定性极高 ， 用做蒸箱使用环境也不用担心 。

目前来讲是蒸烤一体机内腔材质性价比最高、质量最稳定、最成熟的解决方案 。
但是相比搪瓷 ， 不锈钢的清洁确实要头疼一些 。 尤其是在烘焙过程中 ， 肉质和面团里面的油脂经过高温烧烤会溅射到内胆壁上 ， 如果长时间不清洁的话 ， 经过高温烤后油脂粘附在不锈钢内胆上会很难清理干净 ， 建议搭配专门的不锈钢清洁剂定期清洁 。

凯度XM采用了支架易拆卸设计 ， 减少接缝与死角 ， 方便后期清理 。

而更高阶的 ， 为了平衡这一难题 ， 美诺DGC系列蒸烤箱选择在不锈钢内胆的结构上做功夫 ， 比如亚麻编织结构 ， 或者采用易洁不锈钢Clean Steel 。

• 自清洁/防水垢设计（优先级★★★☆）

蒸箱最烦的就是水垢 ， 一方面不好清洁影响美观 ， 另一方面还容易堵塞水路造成故障 。 为了解决这一问题 ， 凯度XM内置了自动除垢功能；