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五、结合“土方子”：看巧克力销量 ， 看收银台……
开社区店之前 ， 已经开了5家西餐厅的张磊 ， 会把附近餐厅吃个遍 ， 尤其注意同一品类脏乱老店和升级新店的经营对比 ， 会选择周一和周五看幼儿园放学接送家长的衣着和交通工具……
而选商场店之前 ， 张磊也会看负一楼超市的可乐&巧克力销量、看收银台、看洗手间……巧克力销量高 ， 说明这个商场消费力不错 ， 大小瓶可乐销量可以看出附近居民的构成 。这些老司机私藏的选址土方子 ， 也有大智慧 。


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六、让谁去拿铺？
选址套路千千万 ， 适合自己的是哪般？目前餐饮业的常用方式有几种——
1、找中介公司/悬赏找铺
适合类型：不能自带客流、资源积累少、没有话语权的 。
2、老板亲自上阵
适合类型：初创阶段的品牌 ， 1-20家店 ， 刚刚跨区域的 。
3、成立开发部 ， 用大牛“资源力”拿铺
适合类型：具备一定的品牌影响力和规模 ， 着力跨区域发展的 。
4、找第三方或大数据专业咨询机构
适合类型：以往跨国/港澳台品牌进内地二三线城市时采用这种方式较多 ， 随着行业数据意识的增强 ， 越来越多有资金实力的本土餐企也开始借助第三方数据公司 。


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七、选址要避开5大误区
关店 ， 无论品牌大小都会造成伤害 。而哪怕是自带客流的老司机 ， 也有可能看走眼栽坑 ， 麦当劳、呷哺、味千都遇见过这种问题 。选址时有这5大误区需要规避——
·自带流量 ， 位置偏点无所谓！（呷哺呷哺开在负一 ， 同样生意惨淡）
·房租便宜点儿好 ， 免租最好！（麦当劳开在房山 ， 免租3年生意也没火）
·商圈人流大＝生意一定火（杨记兴在北京西三旗开店 ， 亏了2年）
·签约不用太复杂 ， 有口头协议就行（装修完了 ， 房东没办下来执照）
·旺铺难找 ， 顾不上调研分析（4拨人同时抢一铺）

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