“好细菌和坏细菌之间有一场战争，”勒斯蒂格说 。“一般来说，有益细菌不以糖为食，但坏的细菌喜欢糖 。所以当你吃糖的时候，你就是在武装敌人 。”
随着坏细菌数量的增加，这可能会引发免疫系统的反应，从而引发麻烦 。
“免疫细胞知道肠道中的细菌种类，因为它们一直在对细菌进行采样——它们在进行监测，”阿尔伯塔大学(University of Alberta)的研究人员和胃肠病学教授卡伦·马德森博士(Karen Madsen, PhD)说 。如果免疫系统识别出了爱糖的坏细菌，就会加强防御活动 。这就转化成了炎症，炎症会引发或恶化肠道相关的病变 。
所有这些有问题的变化累积起来可能会伤害身体健康和导致功能障碍的累积 。2018年发表在《美国国家科学院院刊》(Proceedings of the National Academy of Sciences)上的一项研究发现，有证据表明，糖可能会使维持健康细菌群的肠道蛋白质“沉默” 。
所以，糖对你有害，它在很多方面都对你有害 。但考虑到糖在今天的包装食品中几乎无处不在，你应该吃什么呢？
“吃天然食品，而不是加工食品，”勒斯蒂格说 。“这才是最重要的 。”
这意味着你可以吃水果，蔬菜，坚果，种子，健康的油，肉类，奶制品，以及任何没有分解和包装的东西 。基本上，想想100年前人们吃什么，你就可以试着吃什么 。
译者：Jane

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