香辣基围虾的做法
一、用料
主料：基围虾400克、姜5克、蒜5克、干辣椒3个、香菜1小把、花椒适量、柠檬2/1个、胡椒粉少许
辅料：生抽2/1汤匙、料酒1汤匙、盐少许
二、做法
1、材料准备好 ， 花椒用清水冲洗一下 ， 香菜切段 ， 姜蒜切片
2、用牙签从虾的第2个关节调出虾线 ， 从尾部稍微用力一挤 ， 轻轻的扯出虾线；处理好全部虾以后 ， 用柠檬汁和胡椒粉腌制一会
3、锅里热油 ， 小火煎香花椒 ， 随后盛出 ， 再爆香姜蒜
4、放入基围虾 ， 大火拌炒至虾变色
5、调入生抽和料酒 ， 加少量水焖煮一会；大火收汁 ， 调入适量盐 ， 出锅前撒上香菜即可 。

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