三、喂料：黄鳝喜欢吃活食，并且非常贪吃 。人工饲养鳝鱼，蚯蚓、蚌肉、螺蛳肉、小杂鱼、蚕蛹、蝌蚪、小昆虫、动物内脏及麦面、菜类等均是好饲料 。可用灯光诱飞虫入池，或用猪血招引苍蝇产卵生蛆作饲料 。投料喂养鳝鱼以蚯蚓最好，每7－8条蚯蚓可增加鳝重l克 。黄鳝对饲料的选择性很严格，如果长期饲喂一种食料后，很难在短期改变其食性，改用某种饲料时，须在前2－3天内不投饵，此后即可投喂新的饵料 。黄鳝习惯昼伏夜出，因此，初放养时给饵的时间，宜在每日的下午4－5时，或傍晚天黑以后，然后逐日提早喂食时间，经过一段时间的驯饵，即可每日上午9时或下午2时给饵，亦可采用隔日投饵法，以增加其摄食量 。饵料可投在木框和聚乙烯网布做成的饵料台上，投饵的地点要固定，投饵量为鱼体重的6％－7％ 。投饵后的第二天，应调换新鲜水，保持池内水质新鲜、溶氧量高 。
四、管理：黄鳝生长适宜的水温是15℃－28℃，水温低于15℃时影响黄鳝摄食，低于10℃以下鳝鱼完全停止摄食，进入冬眠状态，水温超过28℃，黄鳝的摄食量也会下降，高温期间应采取措施降低水温 。黄鳝从春后到入冬前，是生长的旺季，要加强管理，喂足喂好，定时定量，使鳝鱼能加速生长 。对吃剩的饵料，要及时清除 。秋肥冬壮的黄鳝是第二年春发的条件和保证，因此，在入冬前，一定要喂足饲料，一旦入冬，必须将养殖池的水放干，并用稻草覆盖，厚度以不使黄鳝窒息死亡和不致于低温而冻死为度，春后再适时复水 。
五、黄鳝常见有发烧病、感冒病、肤毒病和毛细线虫病，要注意预防，及时治疗 。
黄鳝是一种名优鱼类，经济价值颇高，但在长期的养殖过程中，普遍存在苗种、饲料、疾病及规模养殖技术等问题 。
黄鳝养不活的原因有哪些？
成功养殖黄鳝的关键在于是否能选择到优质的苗种开展养殖，很多养殖户在了解黄鳝市场的时候只是一谓的了解黄鳝的销售，经济利润方面，但却忽视了最关键的一点——黄鳝的生物学特性及生活习性 。养殖任何一种动物最关键的是要对其有深入的了解并能掌握其生活习性，针对性开展养殖，这样才能事半功倍 。
黄鳝繁殖较为特殊，目前还没有哪个地方能繁殖出大量的苗供大家养殖 。黄鳝出生后是雌性，待期产卵后慢慢转化为雄性 。人工繁殖鳝苗，其雌、雄鳝同时发育成熟，产卵、受精难同步，所以目前仅有少量的技术单位能繁殖出鳝苗 。虽然我们能繁殖出部分鳝苗，但这些量还远远满足不了广大的养殖需求 。
养殖户千万不要轻信提供鳝苗的公司或个人，那些大多都是炒苗，骗人的 。他们为了能短时间内获取较高的利润，大量从外地市场买的来源不明的鳝苗，其中经过转手数次，鳝苗质量可想而知 。一般养殖户购买这样的鳝苗回家，最终的结果都只有一个：7天左右黄鳝大量死亡 。由于购买的所谓的“繁育苗种”个体都是非常小的（均重在10-15克每尾），就算意识到问题的严重性，想及时出手，但是由于苗源小，本地商贩都会拒收，只能眼睁睁看着黄鳝每天一条条死去，辛辛苦苦攒下来的资金付诸东流，心疼不已，真是悔不当初 。所以黄鳝养殖成功的最重要环节之一在于收购野生鳝苗，自己选择的鳝苗都是在当地农户或乡镇低层收购商那里购买，清楚鳝苗来源 。掌握技术后针对黄鳝的生活习性定期做好日常管理和疾病预防，顺利开展黄鳝养殖项目并不难 。
黄鳝养殖为何失败？
1、乱购苗种：许多养殖户外地购买的所谓“人工养殖”苗种或其它所谓“优质”苗种，实为收集的野生苗种，且这些苗种因暂养和多环节贮存、运输等不科学操作，养殖中死亡率在90%以上 。

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