1、成年体重 。成年公鹅4～4.5公斤，母鹅2.5～3.5公斤 。以放牧为主补饲为辅的饲养方式，60天体重1.4～1.8千克，120～140日龄体重为2.9～3.4千克 。
2、屠宰性能 。公鹅全净膛率70～72%，半净膛率78～81%；母鹅全净膛率69～71%，半净膛率75～81% 。
3、产蛋性能 。开产日龄6～7月龄，年产蛋100枚左右，蛋重125克，蛋壳白色 。
4、繁殖性能 。种蛋受精率85%，受精蛋孵化率80～85%，育雏成活率92% 。
籽鹅
籽鹅原产于黑龙江省的松嫩平原，体型较小，全身羽毛白色 。
1、成年体重：成年体重公鹅为4.23千克，母鹅为3.41千克 。
2、屠宰性能：半净膛率为82%；全净膛率72% 。
3、产蛋性能：6月龄开产，年产蛋100枚左右，平均蛋重131克，蛋壳白色 。
4、繁殖性能：母鹅无就巢性 。公母配种比例1：5～7，没有就巢性 。
乌鬃鹅
【产蛋鹅饲养管理技术分析`】乌鬃鹅原产于广东省清远县，因颈背部有一条由大渐小深褐色鬃状羽毛故又名清远乌鬃鹅，颈部两侧、胸部和腹部的羽毛为白色，翼羽、肩羽、背羽和尾羽为黑色 。
1、成年体重 。公鹅为3～3.5千克，母鹅为2.5～3千克 。70日龄体重2.9千克，90日龄体重3.2千克，肉料比为1：2.31 。
2、屠宰性能 。全净膛率和半净膛率分别为87.4%和77.4%左右 。
3、产蛋性能 。母鹅开产日龄140天左右，年产蛋29枚，平均蛋重147克 。
4、繁殖性能 。种蛋受精率87.7%，受精蛋孵化率92.5%，雏鹅成活率84.9% 。母鹅就巢性强，每年就巢4次，种用期5～6年 。
阳江鹅
阳江鹅原产于广东省阳江市，体型细致紧凑，自头顶至颈背部有一条棕黄色的羽毛带，形似马鬃，故称黄鬃鹅 。全身羽毛在紧帖，背、翼和尾为棕灰色 。喙、肉瘤黑色，胫、蹼橙黄色 。
1、成年体重 。公鹅为4050克，母鹅为3120克 。
2、屠宰性能 。9周龄公鹅半净膛为82.23%，全净膛为74.10% 。母鹅半净膛为82.00%，全净膛为72.91% 。
3、产蛋性能 。开产日龄约为150~160天 。年产蛋量26个，平均蛋重为141克，蛋壳白色，蛋形指数1.4 。
4、繁殖性能 。公母配种比例1：5～6，种蛋受精率为84% 。
三，鹅场消毒的常见误区
1，误区一
不发疫病不消毒 消毒的主要目的是杀灭传染源的病原体 。传染病的发生要有三个基本条件：传染源、传播途径和易感动物 。在家禽养殖中，有时没有看到疫病发生，但外界环境已存在传染源，传染源会排出病原体 。如果此时没有采取严密的消毒措施，病原体就会通过空气、饲料、饮水等传播途径，入侵易感家禽，引起疫病发生 。如果此时仍没有及时采取严密有效的消毒措施，净化环境，环境中的病原体越积越多，达到一定程度时，就会引起疫病蔓延流行，造成严重的经济损失 。因此，家禽消毒一定要及时有效 。具体要注意以下三个环节：栏舍内消毒、舍外环境消毒和饮水消毒 。家禽消毒每周不少于3次，环境消毒每周1次，饮水始终要进行消毒并保证清洁 。
2，误区二
消毒后就不会发生传染病 这种想法是错误的 。这是因为虽然经过消毒，但并不一定就能收到彻底杀灭病原体的效果，这与选用的消毒剂及消毒方式等因素有关 。有许多消毒方法存在着消毒盲区，况且许多病原体都可以通过空气、飞禽、老鼠等多种传播媒介进行传播，即使采取严密的消毒措施，也很难全部切断传播途径 。因此，家禽养殖除了进行严密的消毒外，还要结合养殖情况及疫病发生和流行规律，有针对性地进行免疫接种，以确保家禽安全 。
3，误区三
消毒剂气味越浓效果越好 消毒剂效果的好坏，不简单地取决于气味 。有许多好的消毒剂，如双季胺盐类、复合磺类消毒剂，就没有什么气味，但其消毒效果却特别好 。因此，选择和使用消毒剂不要看气味浓淡，而要看其消毒效果，是否存在消毒盲区 。

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