喜之郎上一趟李佳琦的直播间 ， 也都是挤在“怀旧零食专场”里 。
既然是怀旧 ， 那就意味着久久才吃一回 。
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人总不能一直怀念过去活在过去 ， 我想起上次吃果冻还是在上次 。
“不健康的零食”这一点其实才是关键所在 。
果冻这种吃起来没负担的口感相比辣条和薯条 ， 没有那么直接给人不健康的冲击 。
但一看那颜色丰富的外观和长长的配方表就知道事情没那么简单 。
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在讲究食物低糖无糖纯净无添加的今天 ， 果冻上的白砂糖、香精、色素和长长的一串添加剂格外膈应人 。
何况当年的“毒明胶”事件留下的阴影难消 。
不少传统品牌也有在跟着时代的大流推出低糖0脂0卡的果冻 ， 这些看上去颇像被动之举 。
在口味升级这些需要主动的方面 ， 倒是少见做出能符合消费者越来越高的消费要求的创新 。
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新兴品牌便伺机而动 。
一个经过了岁月洗礼的老品类经过几番“整顿”还是能再次焕发光彩的 。
一是健康化和高端化 。
在消费升级和口味变化的风口下 ， 果冻制作偏向使用天然健康的原料 ， 比如蒟蒻（魔芋） 。市面上的蒟蒻果冻可以说是满地开花 。
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“营养”“低卡”“0糖0脂0热量”“不添加色素、不添加防腐剂”
这些在别的健康食品领域的标配 ， 在果冻上也得以实现了 。
二是功能化 。
果冻是功能性食品很好的载体 。
不说别的 ， 在颜值上 ， 果冻的“先天条件”就很不错了 ， 晶莹剔透 ， 滑滑嫩嫩 。
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再加上它的包容性还很强 ， 可以加果汁、水果 ， 也可以加有功能作用的各种“猛料” 。
这是果冻的创新 ， 也是年轻人的养生需求 。
CBNData的报告显示 ， 近年来保健品“零食态”趋势逐渐风靡；
90、95后是线上保健食品消费的主要推动力；他们更青睐软糖、果冻等零食形态的保健食品 。
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当果冻跨入功能性食品领域 ， 进入成年人零食市场 ， 发挥的空间实在太大了 。
JOLIYOYO推出乳酸菌酵素果冻 ， 在酵素和乳酸菌的加持下 ， 号称给肠道来一场“spa”；
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名字上公然玩谐音梗的养生果动有金银花连翘果冻 ， 称主打下火；
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