1、海米用清水冲洗去洗浮灰，再用清水泡上；
2、白菜洗净切碎丁，共用4个白菜帮，切点葱花；
3、炒锅放适量的油，油热放葱花爆出香味；
4、放入白菜碎丁，翻炒均匀放适量的水；
5、放入海米以及泡海米的水，大火烧开；
6、面粉放盆里，在极小的流水下搅拌成雪花状；
7、开锅后，拨入拌好的面疙瘩，全部拨入水里，干粉也到进去；
8、用汤勺搅拌，以免糊锅，开锅稍煮一会，倒入一个打散的鸡蛋；
9、再次烧开后，用适量的盐调味，即可盛出 。
十、翡翠疙瘩汤

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食材
面粉、牛奶、菠菜、香菇、胡萝卜、胡椒粉 。
做法
1、香菇、胡萝卜清洗干净切丁 。
2、菠菜清洗干净、焯水，捞出后立即过凉水 。
3、面粉用牛奶调成小面疙瘩饧10分钟 。
4、煮锅加适量的水，烧开后放香菇丁和胡萝卜丁煮2分钟 。
5、然后放面疙瘩小火继续煮制 。
6、菠菜控去水份切段放入锅中 。
7、加盐煮1分钟左右再加少许胡椒粉即可 。
十一、老北京疙瘩汤


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食材
西红柿、面粉、鸡蛋、生抽、盐、葱花、香菜、香油 。
做法
1、西红柿洗净去皮，用刀削成小块 。
2、锅中放少许食用油，油热后放入葱花，煸出香味 。
3、放入西红柿煸炒，加入2克盐，边炒边用铲子切西红柿块，直至出汁 。
4、加入一勺生抽，两碗热水，煮开 。
5、准备一小碗面粉，把自来水开到最小，一滴一滴接连往下滴的状态，把面粉碗放到下面，用筷子朝一个方向不停地搅拌，搅拌出的疙瘩放一边，再接着搅拌其他干粉 。
6、水开后，加入拌好的疙瘩，如果有大块儿的，可以用手揪一揪 。
7、取一个鸡蛋打撒，打的过程中加入少许温水，能让煮出的鸡蛋更薄更柔软 。
8、开锅后，打入鸡蛋液，关火，点少许香油，加入适量香菜，搅拌均匀即可 。
十二、鸡蛋炝锅疙瘩汤


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食材
面粉、鸡蛋、葵花籽油、盐、鸡精、香油、葱、姜、蒜 。
做法
1、鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀 。
2、锅里放油，六成热放入鸡蛋翻炒 。
3、放入葱、姜、蒜翻炒一下，放入酱油 。
4、锅里放入适量凉水，大火烧开 。
5、面粉200克放入盆中，慢慢加入凉水，用筷子顺时针搅拌成疙瘩状 。
6、开锅后，放进去煮两分钟，放入盐、鸡精、香油调匀即可出锅 。
十三、菠菜鸡蛋疙瘩汤


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食材
菠菜、面粉、鸡蛋、油、盐、葱花、鸡精 。
做法
1、菠菜一把洗净，分开菠菜梗和叶，分别切段，一个鸡蛋打散 。
2、炒锅放适量的油，油热后放入葱花炒出香味 。
3、放入菠菜梗翻炒，时间不要长，感觉变色就可以 。
4、放入适量的清水，盖上锅盖大火烧开 。
5、烧水的时候，打面疙瘩，极细的流水，一边放水，一边用手抽搅拌 。
6、锅中水开后放入疙瘩，一边放一边用饭勺搅拌，避免粘锅 。
7、开锅之后要煮一会，用筷子夹开一个面疙瘩，里面没有白芯，面疙瘩就熟了 。
8、放入菠菜叶，用饭勺推匀，菠菜叶变色后，淋入打散的蛋液，用饭勺推匀 。

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