“立春吃三鲜，不富也安康”，明日立春，三鲜指啥？别不懂吃( 二 ) _萝卜

将刚挖出来的春笋，去掉外壳，留下里面的新嫩部位，将其切成片状，放入开水中，加入少许食用盐，将其苦涩味去掉，然后沥干水分备用。

锅内放入食用油，加入切成片状的腊肉，开小火，将腊肉煎出油脂和香味，然后再放入少许辣椒干，倒入沥干水分的笋片，开大火，将笋片和腊肉不断翻炒。
加入食用盐，少许味极鲜，反复翻炒入味，即可出锅，腊肉炒春笋不能炒太久，此时的春笋很嫩，炒太久的话会影响春笋的口感。
明日立春，老人说：“立春吃3鲜，一年病不沾” ，以上3种鲜美的食物，明日立春时记得吃哦，尊重老传统，应季而食，均衡饮食，这样新的一年便会健康无恙，别不懂吃。
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