陈皮的功效作用及食疗搭配( 二 ) _陈皮

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陈皮的化湿理气功能，有一点像个开路人，可以帮助其他成分的药效更好地发挥，更直接地到达病灶。
做法也很简单，酸梅汤就将乌梅（药店买）和陈皮一起放进锅里，大火煮开，小火闷煮30分钟左右，快好的时候加白糖或者冰糖。豆粥的话先把豆子用水泡两个小时，然后加入陈皮一起入锅，加水烧开，小火焖煮40分钟到1个小时，快煮好的时候加少许冰糖或者白糖。
善用陈皮的辛温
有些人说陈皮辛温的，喝了会不会上火？其实这个就是一个需要辨证的话题了。如果只是隔三差五地在食疗中放很少量的陈皮，那基本上不需要担心。
不同偏性的食材其实都需要注意用法和用量。比如在很多复杂的病症中，比如有的寒为主的病症，有的医生开方时会使用到寒药，但是他可能只用很少的一点点，同时他也会考虑它和其他的药做配伍，去中和它，去把控整个方子的大方向。
第二是，作为食疗，即使你是一个痰湿多的人也不要天天喝，月月喝，年年喝陈皮粥和陈皮茶。如果是痰多胀气的时候连着喝个三五天。没事儿的时候一周喝个一两次就行。虽然陈皮是食材，但也有自己的偏性，而人体的偏性是动态的，也是需要往不同方向去平衡的，不然准喝出毛病来。
一般市面上的陈皮有五年十年之分，两种我都试过，香味我闻起来都差不多，10年的相对5年的，口味更醇厚一些，会更苦一点。所以一般保健，5年的就行，如果用10年的，量可以相对少一些。如果是实在不知道自己适合不适合的，那你就泡上一杯喝两口，感觉好不好，身体什么感觉马上就知道了。

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