年份酒、陈年酒、窖龄酒如何区分？三者谁更胜一筹？( 二 ) _生活知识

文章插图
需要注意的是，只有连续不断酿造的窖池才具有强大生命力。如果窖池曾经间断，窖泥中的微生物就会死去，不再有酿造好酒的功能。
“窖龄酒”的概念是由“百年泸州老窖窖龄酒”首创，并率先在全国提出来的。

文章插图
谁更胜一筹？
其实无论是年份酒，或是陈年酒还是窖藏酒，在表现上都各有特色。
高端年份酒是由专业调酒师勾调而成，在优秀基酒基础上勾兑一定年份的老酒，从而追求品质上的更优，通过专业勾调而来的年份酒往往更符合大众口味。
但是目前国内对年份酒并没有严格定义，市场管制混乱，所以造成假酒泛滥，很多酒厂打着年份酒的幌子，实际是否有老酒成分并未可知。
刚刚酿出的新酒，口感刺激辛辣，比较难下咽，经过多年陈放的陈年老酒口感更加柔顺，酒体更加绵柔，味道更加深入人心，此外，老酒的收藏价值也会大大提高。
但是并非所有酒都适合长期存放，例如低度数白酒口感较淡，经过几年的存放，味道就更淡了，体验感会大大下降。

文章插图
俗话说“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”，老窖池为白酒酿造提供天然条件，能够酝酿出美酒的独特风味。
窖龄酒通常说的是浓香型白酒，浓香型白酒的窖池底部周围都糊上了黄泥，泥中的微生物群为酒体注入了独特的复合“窖底香” 。酱香型白酒更讲究生产出来后的贮藏时间，而清香型白酒主要采用的是地缸发酵。
白酒百人百感，说到底还是最适合自己最重要。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。