桑干酒庄的西拉为何这样红？西拉为何那么受欢迎？( 二 ) _生活知识

桑干酒庄这片园子始于1979年，最早是长城葡萄酒的母本园，是长城葡萄酒最早进行葡萄品种选育和酿酒技术开发之地，从其骨子里就充满了创新和科技的基因。西拉于1979年引进，葡萄树正好处于40岁左右的黄金树龄。这批西拉扎根深，能汲取土壤深层丰富的养分，这是之所以能够酿造优质葡萄酒的前提。
酒庄采用滴灌技术将水分和养分精准补充到树根部位，保障葡萄达到100%生物状态生长，而这一举措使酒庄率先跨入微量用药施肥的国际GAP（“良好农业规范”的简称）行列，并通过有机食品认证。
在工艺上，桑干酒庄兼具酒世界和新世界酿酒精髓，原料颗颗粒选，发酵低温浸渍，优选法国各类型和品牌橡木桶陈酿，并严格执行地下酒窖内的瓶储后再上市销售。酒体中的酚类化合物、芳香物质等美妙成分，达到充分融合、圆润平衡的最佳状态，造就出深宝石红的深邃色泽，以及雄浑醇厚的酒体和口感。

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【桑干酒庄的西拉为何这样红？西拉为何那么受欢迎？】欣赏一款西拉，就要理解它的单宁魅力，西拉葡萄酒结构紧实，抗氧化能力强，适宜陈年。相比于其它红酒，其香气复杂，层次分明，比较适合与口味较浓郁和“硬气”的菜肴，我个人特别喜欢拿西拉搭配羊肉、牛肉、鸡肉和鸭肉等食物。如果你不信，可以整个烤全羊或者牛小排，当你一口桑干西拉，一口孜然羊肉的时候，我保证你爽到天上去。

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