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五、菽
菽（shū），是豆类的总称，一般指大豆，也叫黄豆 。豆类制品是中国百姓们喜欢的食物之一 。
我国东北是大豆主产区 。按大豆的种皮颜色可以划分为黄大豆、青大豆、黑大豆，其它还有褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆，但日常以黄大豆和黑大豆最为常见 。
大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质 。大豆中含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、B族维生素、异黄酮等，对降低胆固醇、预防心血管疾病、防治骨质疏松等都有良好作用 。
随着时代发展，现在的人们越来越注重身体健康,营养均衡，“四体勤，五谷分”，五谷杂粮不仅是一种食物，还是养生人士的最爱，已成为大众餐桌上平衡膳食的最重要食物 。

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