窝窝头怎么做?( 二 ) _「广东龙网」

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7、揉好的面团切成2种面剂子，前面的稍微大一点，后半部分的稍微小一点，大概是前面的二分之一大小就可以了，一大一小组成一个窝窝头，大面团大约50g每个，小面团25g每个；

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8、取一个大的面剂子，像搓汤圆一样揉圆之后，用拇指蘸一点干面粉，在中间戳一个洞，然后用大拇指边按边转动，把中间形成一个窝状，窝的大小可以根据自己喜好来，中间搓好之后的这个孔就是窝窝头的那个“窝”；

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9、但很多朋友说，现在整理好是有窝的，等2次醒发，上锅蒸熟之后就没有了，所以今天附上一个窝窝头成型的小妙招，取一块刚才切好的小面团，团成小型窝窝头的形状，然后在表面刷上一层食用油，把这个小的窝窝头放在这个搓好的窝中，然后稍微整理一下形状，一个不会塌陷的窝窝头就做好了；

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10、全部做好之后放在一边2次醒发15分钟，等体积明显变大，拿起来手感轻飘飘的就可以上锅蒸了；

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11、把醒发好的窝窝头下面垫上油纸，放在蒸屉上，冷水上锅蒸，水开再蒸15分钟，关火焖5分钟再出锅；

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12、好吃的玉米面窝窝头就做好了；

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13、在蒸的过程中小窝窝头和会大窝窝头一起膨胀，把里面的这个小窝窝头取出来之后，大窝窝头就会有一个窝，这样一个玉米面窝窝头就做好了，小窝窝头蒸好之后取出来就是一个小的玉米面馒头；

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玉米面窝窝头的做法总结：
1、玉米面窝窝头中也可以加入适量的红枣碎或者葡萄干等等，这样营养会更均衡；
2、玉米面窝窝头一次性可以多做一些，这样想吃的时候热一热就能吃了；
3、这个窝窝头做孔的方法适合家庭制作，一般店铺是有模具的，在某宝上也有的卖；

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