此外，厦门饿了么商户也向本报采访人员表示，其实平台合作是很正常的，像百度外卖在签约之前就告诉你哪些要收费，但饿了么不是这样，看你生意好就随便给你加些收费的项目，而且是强制的 。许多商户为了生意也是敢怒不敢言 。
去年11月份饿了么就已经开始推星火计划，星火计划是饿了么推出的一项平台服务 。但并没有对外披露，第三方研究也没有覆盖到 。
对于商户来说，星火计划的重点是商户需要按在线支付营业额的一定比例向饿了么缴纳技术服务费 。假设在线支付营业额为4000元／天，其中，0~3000元部分收取的技术服务费比率为5%，3000元以上部分，技术服务费比率为零 。
“饿了么的日营业额能够达到3000元以上的店铺不多，尤其是在三四线城市 。”张先生说，“而且签订星火计划前后的店铺位置并没有太大变化 。甚至有商户说，某个地区总共有商户也就十家左右，打开饿了么APP每家商户店铺都能看到，这些商户还必须得签订星火计划 。”
饿了么某片区的市场经理则告诉本报采访人员：“如果商户还没有加入星火计划，可能是因为之前的负责人比较懒散，没有帮商户开起来 。”
【被饿了么商家威胁怎么办 饿了么商户遭威胁】该市场经理所在片区目前只有一两家商户还没有加入星火计划 。“不想加入星火计划的商户，也可以直接上饿了么的配送系统蜂鸟配送，蜂鸟配送要抽出商户15%的点，这个都是自由选择的，二者选其一 。”
在中国电子商务研究中心特约研究员赵占领看来，强迫商户加入星火计划，不加入就关闭店铺这种做法属于构成合同违约 。“因为商户与平台之间存在合同关系，如果平台在约定或法定理由的情况下关闭店铺属于单方解除合同，应属违约 。”
“如果星火计划具有强制性，那么饿了么的管理系统可能会受到质疑，而这种强制性也可能会造成商户流失 。”易观生活服务分析师杨旭表示，“并不一定是收费就不合理，各大电商平台一直都有针对商户竞价排名的收费，但从商业模式来看，这是电商平台拓宽自己盈利方式的一种 。”
对于外卖平台存在强制收费现象，互联网分析师葛甲认为，电商平台都在变现，“整个外卖O2O行业估计是亏不起了，这也是互联网的商业模式所决定的 。”
饿了么相关负责人表示，星火计划是饿了么推出的一项平台服务，由商户自愿选择是否参与，参与星火计划的商户将享受到排名加权、优先参与有饿了么补贴的营销活动 。“不存在商户拒绝加入星火计划，就被关闭店铺或者被关闭店铺支付的情况 。市场经理也没有关闭或调整店铺位置的权限 。”
“有菜”传言被撤销业务延伸遇挑战
自2014年外卖O2O成为资本市场的宠儿，经过几轮烧钱抢夺用户之后，外卖O2O市场已经出现寡头分割市场的局面 。数据显示，饿了么、美团外卖和百度外卖以37.8%、30.5%、15.0%的比例领跑2016年5月移动在线订餐市场 。
就目前主要竞争的三家外卖平台来讲，“各平台都开始通过完善送餐物流、提高餐饮品质等方式来提升用户消费体验，从而培养用户忠诚度，降低用户对补贴的敏感性 。三家厂商都将着眼于给用户提供差异化的优质服务，展开差异化竞争 。”杨旭表示 。
目前，外卖平台的主要盈利模式主要是佣金、增值服务、物流费、竞价排名以及广告费 。杨旭说，各大外卖平台都着力于不断拓展自己的盈利模式，通过不断延伸产品服务以及拓展消费场景的多元化，达到吸引用户和订单的目的 。
但是延伸产品服务并没有想象中容易 。据悉，饿了么除了将业务延伸到外卖早餐市场外，还在去年8月上线B2B采购平台“有菜”，专门为旗下中小餐厅提供食材购买、物流配送等一站式服务的线上食材购买平台 。而公开报道称，近日，多位饿了么员工在匿名社交网站“无秘”曝出，饿了么已经撤掉“有菜”，并且“有菜”团队已开始大面积裁员 。

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