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6、米糕蒸熟之后，倒扣在案板上，揭掉荷叶，切成自己菱形状，用刀切米糕会粘，很多人会用棉纱线切米糕，棉纱线用两只手拉紧，在米糕上压下去，米糕就被切开了；
7、切好的米糕装盘，软糯中带有Q弹的乌豇豆红糖米糕就做好了，微甜，吃起来不会腻，特别好吃；

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三、【茄子】
立秋茄子赛人参，现在已经过了立秋了，但依然处于三伏天，暑气一时难消，所以还是适合吃润燥的食物，茄子就是最好的选择，有助于缓解秋燥，补充营养，下面和大家分享一个蒸茄子的做法；

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————【蒸茄子】————
【原材料】茄子、大蒜、小米辣、小葱、食用油、食盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖；
【蒸茄子的做法】
1、茄子清洗干净，去掉顶端的蒂，底部也切掉一点，然后切成2段，再切成小条；
2、切好之后放在清水中清洗浸泡一会，清水中要加入食盐和白醋，这样能很大程度地避免茄子变色；
3、茄子水开上锅蒸，根据茄子的粗细来决定蒸的时间，一般蒸8分钟左右；
4、蒸茄子的时候把配料准备好，用到的配料很简单，就是常见的蒜末、葱花、小米辣；把准备好的配料放在一个大碗中，浇上少许热油激发出食材的香味，香味激发出来之后搅拌均匀，搅拌均匀之后就可以开始调味了，加少许食盐、生抽、蚝油、白糖，陈醋、搅拌均匀；

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5、茄子蒸好之后，关火出锅，在蒸好的茄子上面倒上调好的料汁，清蒸茄子就做好了，营养好吃不油腻，特别适合夏天；

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