二是作为饲料；
这个主要是针对畜牧养殖业的一种做法 。青麦苗收割后即可作为饲料直接供应给养殖户 ， 平均亩产收入为1500元以上 。
三是加工成麦苗汁 。
因为麦苗汁的主要成分是蛋白质、叶绿素 ， 各种矿物质以及维生素和酶类 。麦苗汁具有增进人体的体能和精力 ， 提高睡眠质量；养颜排毒 ， 美容防衰老的功效；对于各种溃疡 ， 如胃溃疡 ， 口腔溃疡具有一定的改善作用；具有降血糖作用和改善糖尿病造成的并发症；增强对酒精的耐受 ， 减少醉酒等 。鉴于青麦苗的功效 ， 故而被商家收购后进行二次加工成麦苗汁对外销售 。
四是销售青麦仁 。
青麦仁因为口感不错 ， 麦香味浓郁 ， 而且营养也很丰富 ， 且一年之中只有四五月份这段时间才能吃得到 ， 故而许多追求生活品质的人乐意购买 ， 即便是比小麦的价格贵五六倍 ， 他们也不在乎 。

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谁在高价收青小麦？
既然对养殖户来说 ， 每亩1500元的青贮小麦并不划算 ， 到底是谁在高价收购小麦青苗？
从目前网络上的各种讨论来看 ， 一种说法是一些农业机械公司借此炒作推销产品 ， 一种说法是有外部势力企图扰乱我国粮食安全生产 。业内专家认为 ， 还有一种可能 ， 即确实有个别养殖户饲料准备不足 ， 高价收一点小麦青苗作为补充 。
李国祥表示 ， 青贮小麦价格是随行就市的 ， 去年受小麦晚播以及国际小麦减产影响 ， 我国小麦价格开始走高 ， 小麦供求关系开始偏紧 ， 受小麦价格影响 ， 青贮小麦有可能水涨船高 。
圣牧乳业负责养牛的燕生茂表示 ， 有可能是去年玉米价格高 ， 一些养殖企业青贮玉米准备不足 ， 不得已高价收购小麦青苗来作为补充 ， 正常养殖企业不会大量收购 。
收割青麦转饲料如何影响粮食安全？
小麦是我国重要口粮品种 ， 保障小麦收获对我国粮食安全意义重大 。夏收在即 ， “收割青麦转饲料”对我国口粮安全影响有多大？
事实上 ， 我国每年都有固定的小麦用于饲料 。随着我国居民食物结构升级 ， 肉蛋奶消费增加 ， 饲料粮比重也在不断提升 。根据国家粮油信息中心预计 ， 2020/2021年度 ， 我国小麦饲用量3800万吨 ， 创历史新高 ， 较2000/2001年度的820万吨增长363％ 。
国家粮油信息中心首席分析师王晓辉曾指出 ， 小麦和稻谷有一部分用作饲料 ， 不会对我国口粮安全产生任何影响 。
李国祥表示 ， 据粗略估算 ， 我国专用青贮小麦种植面积只有几十万亩 ， 相比于3亿亩小麦的种植面积很少 ， 但当前需要注意炒作因素影响 。
“需要警惕在错误炒作信息的影响下 ， 农民因冲动提前收割小麦 ， 有可能影响我国籽粒小麦收获 ， 增加粮食安全风险 。”
李国祥表示 ， 去年国际市场上小麦减产 ， 全球小麦供给偏紧 ， 导致国际市场小麦价格上涨 。虽然我国小麦储备供给有保障 ， 但也间接导致我国小麦价格有所上涨 。今年以来俄乌冲突给国际小麦供给进一步造成冲击 ， 给全球粮食安全再度敲响警钟 。此外 ， 我国共有3亿亩小麦 ， 去年有1亿亩小麦晚播 ， 给今年粮食安全保障工作带来一定压力 。因此国家必须全力确保今年小麦丰收 。

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