将天麻洗净砸碎 ， 五花猪肉入热水锅中煮片刻 ， 捞出抹上蜂蜜入热油锅中炸成金黄色 ， 捞出放凉切片 ， 码于盘中 。川冬菜洗净切碎 ， 入砂锅 ， 盐、葱、姜、味精、酱油、料酒及肉汤煸炒 ， 浇在肉片上 ， 撒上天麻、盐、胡椒粉 ， 入蒸锅蒸30分钟即可膳食 。
这道菜适用于虚火头痛、眼黑、肢麻、神经衰弱 ， 并能润肠胃 ， 生津液 ， 补肾气 ， 解热毒 ， 滋润皮肤 ， 使毛发光泽 。
如何挑选新鲜天麻
【天麻有什么功效 天麻的功效和作用】天麻分为一级、二级、三级、四级 ， 在收获加工时 ， 按个头大小、厚薄、饱满度等将天麻进行分类 。一类为品相、药效俱佳 ， 其他等级依次递减 。
新鲜的天麻块茎形状各异 ， 常见纺锤形、长条形 ， 色泽嫩黄 ， 表面有圈纹 。一端会突起一个红褐色尖头 ， 俗称“鹦哥嘴” ， 另一端则有个圆形“肚脐眼” 。一般来说 ， 天麻外形以圆圆胖胖为上好 。
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