2、带鱼中加入鸡精、白胡椒粉、料酒拌匀腌渍20分钟 。
3、白萝卜洗净 ， 去皮后切成丝 。
4、油锅烧热 ， 用筷子将带鱼段一块块地放入 ， 用小火煎至两面金黄 ， 捞出 ， 沥油 。
5、锅内留少许底油 ， 下入姜丝、大蒜瓣爆香 ， 放入白萝卜丝、剁椒、带鱼段 。
6、搅拌一下 ， 烹入料酒快速翻炒均匀 ， 再加入适量清水 ， 盖锅盖 。
7、用大火烧开后 ， 转为小火煮约5分钟 ， 调入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽炒匀 。
8、最后撒上葱花拌炒一下即可 。

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