食用功效:莴苣子即莴苣的种子,它性味苦寒,能下乳汁,通小便 。甘草性味甘平,能和中缓急,调和之用 。粳米粥被誉为“世间第一补人之物” 。三物合用,是很好的催乳药膳 。
乌鱼丝瓜汤
原料:乌鱼1条,丝瓜300克,盐、味精、香油、黄酒、姜各适量 。
做法:乌鱼宰杀洗净剁成块,丝瓜切段,姜切片 。烧热锅,加油,放鱼块煎至微黄,锅中注入清水适量,放入姜片、盐、黄酒,用大火煮沸 。用小火慢炖至鱼七成熟,加丝瓜滚约1分钟,加味精、香油调味即可 。
食用功效:温补气血,生乳通乳 。
葱烧鲫鱼
原料:鲫鱼400克,小葱125克,酱油30克,精盐2克,白糖、姜、蒜各10克,料酒15克,味精少许,花生油300克(约耗50克) 。
做法:鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;小葱择洗干净,每三四根打成一个结子,放进鱼腹内 。炒锅上火,放入花生油,烧至九成热,放入鲫鱼煎透,捞出沥油 。炒锅置火上,放入花生油烧热,下姜末、蒜片,加酱油、料酒、白糖、精盐和适量清水,把鱼放入锅中,用文火炖30分钟,撒入味精,即成 。
食用功效:此菜含有丰富的优质蛋白质和钙、磷等矿物质 。鲫鱼温中补虚、健脾利水,小葱发汗,通二便,下乳汁,是乳母的一种营养菜肴 。
奶汁鲫鱼汤
原料:鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许 。
做法:清洗鲫鱼,将葱姜改刀、冬瓜切小片 。鱼下冷水锅,大火烧开,加葱姜,后改小火慢炖 。当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜,调味稍煮即可 。
食用功效:鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方,冬瓜具有利水作用,同样利于乳汁分泌 。需要注意的是不能过咸,也不可只饮鲜汤而不食鱼肉 。鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养 。
猪蹄炖黄豆
原料:猪蹄300克,黄豆200克 。盐2克(产后要少摄入盐),黄酒10克,姜5克,葱花5克 。
做法:黄豆提前浸泡1小时,备用;姜洗净切片;大葱切段 。猪蹄用沸水烫后拔净毛,切成大块,加入清水、姜片煮沸,撇去血沫;倒入黄酒,放入黄豆,加盖,用文火焖煮;至半酥时,加精盐,再煮1小时 。出锅时撒上葱花即可 。
食用功效:猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比较低 。猪蹄还有下奶的功效,适用于剖腹产后产妇催乳 。
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