黑木耳的蛋白质含量不比动物食品低，并且含铁量更比动物肝脏和瘦肉高，所以黑木耳也被誉为“素中之荤” 。经常食用黑木耳可以清肠排毒、补血养颜，还能预防心脑血管疾病 。
立冬进补分地区
俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季也是进补的好时机 。须要注意的是：
1、冬季的西北地区天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊、狗肉等；
2、而长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地区要温和得多，进补应以清补甘温之味为主，如鸡、鸭、鱼类；
3、地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜 。
5、进补时，要使肠胃有个适应过程，最好先做引补，一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，以调整脾胃功能 。
立冬进补要增苦少咸
冬天肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大地伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康 。
因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防肾水过旺，多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能 。
建议
常用食物如：槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等 。
不可盲目补冬
在补冬的同时，需要注意的是，进补时，要使肠胃有个适应过程，最好先做引补，一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，以调整脾胃功能 。

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