菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种 。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一 。
葱
葱，百合科葱属多年生草本植物 。原产自中国，中国各地广泛栽培，国外也有栽培 。葱的适应性较强，主要受温度、水分、光照、气候、土壤、肥料等方面的影响 。葱不容易生虫子，人们平常做菜也经常需要用到，是很实用的佐料 。
芹菜
芹菜是属伞形科植物 。有水芹、旱芹、西芹三种，在长江流域和南方可露地栽培，在9至11月播种，于12月至次年4月收获 。在北方可用保护地栽培 。
芹菜是喜冷凉的蔬菜，在凉爽气候和短日照条件下营养生长旺盛，产量高，品质好 。在我国大部分地区，秋季最适宜芹菜的生长 。但芹菜的适应能力强，只要选择适应的品种和种植上采取一些相应的措施，春、夏、冬三季也可栽培 。
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