竹笋不能和什么一起吃
1、红糖
红糖性温 , 竹笋性寒 , 在食物药性上两者稍有抵触 。另外竹笋中含有多种氨基酸 , 其中的赖氨酸在与糖加热的过程中会形成赖氨酸糖基 , 有凝血作用 , 食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症 , 影响健康 。
2、糖浆
糖浆中含有的糖分非常高 , 与竹笋食用 , 会引起某些生化反应 , 导致身体出现肠胃不适、呕吐等反应 。
3、羊肝
羊肝味苦性寒 , 富含维生素A , 而竹笋内存在一些生物活性物质 , 和羊肝一起炒时 , 会破坏羊肝中的维生素A , 产生某些对人体有害的物质 , 会失去原有的营养价值 。
4、豆腐
豆腐中含有氯化镁和硫酸钙这两种物质 , 而竹笋中含有草酸 , 和含有氯化镁、硫酸钙这种物质结合会生成草酸镁和草酸钙 。这两种沉淀物会影响钙的吸收 , 容易引起结石症 。
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