1.放冷藏室：保存6-8小时
蒸熟的大闸蟹如果吃不完，可以把它用保鲜膜密封好，然后放在冰箱的冷藏室中，能够保存6-8小时 。
比如说中午的大闸蟹打算放到晚上吃，就可以这样做 。
2.放冷冻层：保存1-2天
如果想要蒸熟的大闸蟹能够放的更久，那么需要将密封好的大闸蟹放入冰箱的冷冻层中，这样可以保存1-2天 。
注意：
（1）每次最好按照量来蒸大闸蟹，不要多蒸 。且蒸熟的大闸蟹应该尽早吃掉，能不放到下顿吃就不放，避免放变质了 。
（2）从冰箱中拿出来的熟大闸蟹，一定要彻底加热之后才能够吃 。
大闸蟹的做法推荐
方法一：清蒸大闸蟹
食材：大闸蟹、食盐、米醋、姜、蒜、小葱 。
做法：
1.大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次 。
2.螃蟹用刷子清洗干净 。
3.葱切成段，姜一半切丝 。
4.蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿 。
5.大火烧开后蒸15-20分钟 。
6.另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末 。
7.再与米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁 。
8.最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可 。
方法二：香辣螃蟹
食材：螃蟹、面粉、葱、姜、蒜、花椒、麻椒、八角、耗油、白糖、味精、醋等 。
做法：
1.把螃蟹洗干净，用刀切两半
2.把切好的螃蟹用干面粉搅拌均匀，放油锅里2-3分钟然后出锅，留底油
3.油热后，放入葱，姜，蒜，花椒，麻椒，八角，炸出香味放入耗油，少放些水，白糖，味精，鸡精都少放，搅拌均匀后放入螃蟹大火翻炒，最后放醋出锅 。
小贴士：这个方法适合个头比较小的螃蟹，大螃蟹还是清蒸好吃 。
方法三：蒜蓉大闸蟹
食材：大闸蟹7只，大蒜2个，面粉、耗油、料酒、胡椒、醋适量 。
做法：
1.大闸蟹用刷子刷干净，纵向劈成两半，螃蟹切口处粘上面粉（这样蟹黄不会流出来），两头蒜和一小块姜剁成末 。
2.热油锅下螃蟹翻炒几下 。
3.下姜蒜末炒香，再放少许蚝油，胡椒，料酒翻炒 。
4.加水淹住螃蟹，盖锅盖烧10分钟，翻炒收汁，起锅前放少许醋即可 。
5.吃的时候注意去掉肚脐，嘴，腮，心等部位 。

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