含草酸较多的蔬菜不能生吃
菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜 ， 即使凉拌也要先用开水焯一下 ， 除去蔬菜含有的大部分草酸 。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙 ， 干扰人体对钙的吸收 ， 导致身体缺钙 。
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