2、储存花生时，可以采用低温（20℃以下）、缺氧方法贮存，以减少酶的活性 。具体方法是将花生先晒干，后摊凉，装塑料袋密封贮存，并加入一小包花椒、大料、茴香子，最后置于干燥、低温、通风、避光处可长期贮存 。
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