吃蟹还要注意以下几点:
1、不能食用死蟹,因为死蟹体内含有大量细菌和物质分解产生的有害物,会引起过敏性食物中毒 。
2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜多食,最好蒸熟煮透后再吃 。存放过久的熟蟹也不宜食用 。
姜葱炒花蟹
原料:花蟹3~4只，菜椒1个，生姜、蒜、葱、油、芡粉、盐、料酒等适量 。
做法:将蟹螯、蟹壳分开切块，放油锅稍炸即捞起;蒜、生姜起镬,放入菜椒丝、葱、蟹螯、蟹壳大火猛炒，加料酒，勾芡，用盐调味即可 。

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