3.蒜子一小把拍扁剁成蒜末 ， 放小米椒3个切成辣椒圈 ， 准备一个小盆 ， 放入红干椒一小把 ， 花椒一小把 ， 加入少许清水 ， 用手抓洗干净 ， 控水后备用 。

4.把鲤鱼腌制好以后平铺在盘中 ， 放上葱姜备用 ， 起锅烧水 ， 水烧开后 ， 放上腌好的鲤鱼 ， 盖上锅盖 ， 开大火连续蒸8分钟 。

5.另起锅添入半勺食用油滑锅 ， 倒入蒜末和小米椒 ， 翻炒几下 ， 炒出蒜香味 ， 加入料酒适量去腥 ， 加入生抽10克调味 ， 辣鲜露5克 ， 加入半勺清水 ， 食盐1克 ， 胡椒粉1克 ， 鸡粉2克 ， 白糖5克 ， 搅拌化开 。

6.煮至沸腾后 ， 加入蒸鱼豉油5克 ， 勾入少许水淀粉 ， 搅拌均匀 ， 即可关火 ， 8分钟过后 ， 掀开锅盖 ， 取出蒸好的鲤鱼 ， 控去多余的汤汁 ， 捡出葱姜 ， 放入另一个盘中 ， 均匀的浇上刚才炒好的料汁备用 。

7.另起锅添入半勺食用油 ， 倒入红干椒和花椒爆香 ， 再把热油浇在鱼盘中 ， 最后再撒上少许白芝麻 ， 放上几朵香菜用来点缀 ， 美味即成 。

三 ， 雪梨
春天的气候偏于干燥多风 ， 人们很容易上火 ， 而雪梨正是甘甜多汁 ， 经常食用可以润燥降火 ， 如果配上冰糖一起炖 ， 还能有润肺止咳的食疗功效 。
推荐食谱：【冰糖炖雪梨】

1.准备洗净的雪梨两个 ， 用水果刀挖去里面的内芯 ， 取一个小盆 ， 放入红枣6个 ， 枸杞子一小把 ， 再准备一个小盆 ， 放入冰糖一小把备用 ， 生姜一小块切成姜片 ， 和冰糖放在一起 。

2.准备一个砂锅 ， 放入雪梨 ， 再把红枣 ， 枸杞子和冰糖放到雪梨的内心里面 ， 下入姜片 ， 添入适量的清水 ， 开大火烧开 ， 盖上锅盖 ， 等水烧开后改成小火 ， 连续炖30分钟 。

3.时间到了掀开锅盖 ， 取出炖好的冰糖雪梨 ， 装入汤盆中 ， 就可以上桌食用了 。 .
忌3样：
一 ， 少吃腌制食品
春天里各种应季蔬菜比较多 ， 所以尽量少吃腌制的咸菜 ， 譬如最近被曝光的土坑酸菜 ， 其制作过程令人不忍直视 ， 卫生条件也不达标 ， 作为配上酸菜的方便面也深受影响 。 老坛酸菜

众所周知 ， 腌制食品里面的维生素C含量所剩无几 ， 几乎也没有什么营养 ， 有的咸菜里面还含有少量的亚硝酸盐 ， 吃多了确实不利于人们的身体健康 。
二 ， 少吃火腿肠
火腿肠作为一种方便速食产品 ， 一度很受百姓的喜爱 ， 但是从3.15晚会曝光出的双汇火腿肠制作过程来看 ， 其卫生条件也是令人堪忧 。

而且火腿肠里面还有很多的添加剂和防腐剂 ， 现在吃火腿肠 ， 确实不如吃新鲜的猪肉 ， 自己可以搭配各种食材 ， 做成家人爱吃的菜肴 ， 比吃火腿肠要营养的多 。
三 ， 忌吃生冷寒凉的食物
虽然春分时节 ， 天气逐渐变暖 ， 但是对生冷和寒凉的食物 ， 我们还是要少吃为妙 ， 譬如各种生冷瓜果、冰淇淋、冰冻饮料等等 。 有些年轻人为了贪凉 ， 吃多了寒凉的食物 ， 就会造成脾胃失调 ， 对水湿运化不利可聚湿生痰 ， 对身体健康非常不利 。

春分前后 ， 气温逐渐上升 ， 天气不冷不热 ， 正是享受大好春光的时候 ， 我们可以多去野外踏青 ， 做做运动 ， 晒晒太阳 ， 保持健康的身体 ， 在饮食方面要记得吃3样忌3样 ， 阳气足身体好 ， 健康快乐的度过美好的春天 。