（2）防止郁闷环境，避免烂耳和杂菌的蔓延 。
六、酸碱度(PH值）
黑木耳适宜在微酸性的环境中生活，以PH值5.5~6.5为最好 。要求“先碱后酸” 。
1、做法
（1）用耳棒栽培木耳一般很少考虑这一因素，因为耳棒经过架晒发酵，它本身已经形成了微酸性环境 。
（2）代料栽培时，要先调到适宜范围偏碱一方，通过自然发酵，即达最适宜程度 。

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