储存
鸡肉比较容易变质 ， 在购买之后如果不立即食用 ， 最好马上放进冰箱保存 ， 且在2天内食用为宜 。
温馨提示
鸦片中毒昏迷者 ， 可以立即取鸡血多服 ， 可有效缓解中毒症状 。
最佳食谱搭配
⑴金针鸡肉汤
原料：鸡肉150克 ， 金针菜60克 ， 冬菇3个 ， 木耳30克 ， 大葱1根 ， 食盐、味精各适量 。
做法：将金针菜、木耳、冬菇用清水泡发 ， 择洗干净 。然后将冬菇切成丝；同样鸡肉洗净 ， 切丝 ， 用食盐拌匀；大葱洗净 ， 切花 。金针菜、冬菇丝、木耳放入开水锅内 ， 用文火煮沸几分钟 ， 再放入鸡丝煮熟 ， 放入葱花、食盐、味精调味即可 。佐餐食用 ， 每日1～3次 ， 每次150～200毫升 。
功效：有补血和血 ， 健美养颜的作用 。适用于面色不华、早衰面枯 。并且对病后体虚、贫血或神经衰弱、高血压等症也有疗效 。
⑵鸡肉枸杞汤
原料：鸡肉500克 ， 枸杞子30克 ， 北芪50克 。
做法：将洗净的鸡肉、枸杞子、北芪 ， 放入碗中 ， 加适量油、盐、水 ， 隔水蒸熟后食用 。
功效：有补脾益气、养阴补血作用 。适用于老年人身体虚弱、慢性支气管炎、血虚头痛、表虚自汗、经常感冒、妇女月经不调、白带多、痛经等症 。
⑶人参煮鸡
原料：母鸡1只 ， 人参15克 ， 当归15克 。
做法：将洗净的母鸡 ， 与人参、当归一同放入锅中煮烂 ， 加食盐调味 ， 分次食用 。
功效：可用于治疗病后脾胃虚弱 ， 气血不足引起的倦怠乏力 ， 反胃呕吐等病症 。
⑷米酒煮鸡
原料：雄鸡1只 ， 米酒适量 ， 姜、椒、食盐等调味品适量 。
做法：将鸡放入锅中 ， 用米酒和水各半煮熟 ， 乘热食 。亦可加姜、椒、食盐少许调味 。
功效：可用于治疗肾虚精亏 ， 耳鸣耳聋、阳痿、遗尿等症 。

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