鳝鱼500克、当归15克、党参15克、大葱5克、姜5克、黄酒30克、酱油30克、白砂糖10克、味精1克 。
做法
1.把当归和党参一起放在小碗里 ， 加100毫升水 ， 隔水蒸20分钟左右 。
2.锅置旺火上烧热后 ， 放入少许油 ， 先投入葱、姜 ， 煸出香味后 ， 再将鳝丝倒进去煸炒 ， 再加黄酒、酱油和白糖 ， 炒匀 。然后将蒸过的当归和党参倒进去 ， 加鲜汤 ， 盖上盖 ， 用小火焖5分钟左右 。
3.出锅装盘前 ， 放少许味精 ， 用水淀粉勾芡 ， 浇点熟油 ， 淋些香油 。装盘后 ， 上面撒些胡椒粉 。

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