3、提前泡发好的腐竹 ， 我们把它斜刀切成小段 ， 切好后和木耳放在一起 。

4、准备上半个洋葱 ， 咱们把它切成小块备用 ， 切好之后 ， 把洋葱掰开 ， 然后放入碗中备用 。

5、几根香菜洗净切成小段备用 ， 准备几个大蒜先切碎 ， 然后再剁成蒜末 ， 几个小米椒切成圈 ， 切好后装盘备用 。

6、锅里烧点水 ， 水开后把木耳和腐竹焯2分钟 ， 焯好之后捞出过一下凉水 ， 然后把水分沥干 。

7、然后倒入到黄瓜里面 ， 放入洋葱块 ， 再来点油炸花生 ， 放蒜末辣椒 ， 加一勺白芝麻 ， 加两勺辣椒面 ， 用热油泼一下 ， 激发出香味 。

8、加一小勺盐和鸡精 ， 再加两勺香醋 ， 一勺生抽 ， 一小勺白糖 ， 撒上香菜 ， 家里有条件的再来几片牛肉 ， 这样吃起来更加美味 。

9、然后我们把菜和调料充分的抓拌均匀就可以了 ， 这样一道简单的凉拌小菜就做好了 。
五、绿豆芽推荐食谱【虾米炒绿豆芽】

主要食材：绿豆芽、红椒、青椒、干红椒、大蒜、虾米
1、绿豆芽清洗干净备用 ， 青红椒切成细丝备用 ， 大蒜切成蒜末 ， 干红椒切段备用 。

2、锅中倒油 ， 放入大蒜、干红椒、虾皮炒香 。

3、然后下入绿豆芽大火翻炒 ， 炒至断生之后 ， 加盐、鸡精、香醋、少许白糖提鲜 ， 饭后翻炒均匀 。
4、最后下入青红椒翻炒几下即可出锅 。

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