【脂肪肝患者是吃素好，还是荤的好？】第三，肉类中维生素特别是水溶性维生素，矿物质和植物化学物质的含量严重不足 。长期吃肉，少吃素食，会导致这些营养素摄入不足 。
接下来我们再看长期素食的弊端 。前面我们已经说到了肉类是优质蛋白最重要的来源之一，所以长期素食最有可能造成的就是蛋白质营养不良 。另外素食中基本不含维生素b12 。铁元素的含量也不如肉类丰富，并且是非血红素铁，不易被人体所吸收，所以长期素食的人容易造成b12缺乏和缺铁性贫血 。
综上所述，单纯的肉食和素食都不利于人体的健康 。所以中国营养学会2016版膳食指南建议，每天一斤蔬菜二两肉 。
回答者：孙继红，执业药师，注册营养师，中国营养学会会员，衡膳学院营养特训班第五期学员，九维健康管理学院特聘讲师 。头条号：注册营养师孙继红 。