菠菜
菠菜的含水量非常高，有90%~93%的水分，属于热量超低的食物 。此外，菠菜中含有丰富的草酸，这也是菠菜极涩口感的来源！
想要菠菜的减肥功效发挥到极致，就要尽可能缩短烹调时焯烫的时间，因为草酸会在焯烫的过程中流失到水中，菠菜失去了草酸，也就失去了减肥的效果 。如果实在受不了菠菜的涩味，可以简单焯一下，用芝麻酱拌着吃 。因为芝麻酱的热量比较高，所以不能放太多，一盘拌菠菜放一小勺芝麻酱就可以了 。
莴笋、菊苣和生菜
这些蔬菜不仅含有丰富的苦味物质，还非常的“占肚”，能有效地帮你减少食量，从而达到减肥的目的 。
在食用莴笋时，你是不是总是习惯将叶子摘去，只吃莴笋茎?不得不说，你真是浪费了很好的东西 。莴笋叶中的苦味物质更加丰富，而且有更多的维生素和叶绿素 。可以用莴笋叶裹蘸一些面粉，蒸熟后撒些蒜末食用，既能满足减肥的需要，又遮盖了莴笋叶的苦涩味 。
生姜、桂皮和胡椒
这些调料以其所含的大量苦涩物质著称于世 。虽然我们不能直接食用这些调料，但在炖汤或炒菜的时候适当放一些，也能对减肥起到一定的辅助作用 。煮些姜糖水也是不错的选择，但一定不要放太多的糖 。
苦丁茶
苦丁茶原是中国古代药、食两用的珍贵饮品，有“绿色黄金”之美誉 。苦丁茶性凉味甘苦，具有清热解毒、消暑、消炎、利便和解酒的功能，对咽喉肿痛、口腔炎、牙龈炎、便秘等疾病效果显著 。
【哪些苦涩食物减肥效果更给力？】常喝苦丁茶能减肥美颜，降血糖，血脂，抗辐射和预防癌症 。许多人喜爱喝苦丁茶，并不是因为喜欢它苦涩的味道，而是喜欢苦尽甘来的感觉 。有人将爱情比作苦丁茶：三分苦涩，二分茶香，一分回味 。但若时常饮用寒性的苦丁茶，会损伤体内的阳气，不利于虚寒症状的改善，所以大家还是要小心饮用哦！