盐水毛豆拌香干
材料：毛豆500克 ， 香干4块 ， 水发香菇25克 。
调料：精盐 ， 酱油 ， 麻油各适量 。
做法：
1.豆腐干洗净 ， 切成小丁 ， 在沸水中汆一下捞起沥干 。
2.香菇切丁 ， 用熟植物油爆炒一下 ， 用少许食盐调味 。
3.带壳毛豆洗净沥干 ， 剥取豆粒 ， 下入沸水锅中煮5分钟 。
4.再加食盐焖煮五分钟后捞出沥干 ， 与豆腐干 ， 香菇丁一同倒入盘中 ， 倒入麻油和酱油搅拌均匀即可 。
吃毛豆不能吃什么
1.吃毛豆不能吃鱼 ， 二者同食会将所含的维生素B族破坏掉 ， 不利于营养价值的发挥 。
2.吃毛豆不能吃动物肝脏 ， 如羊肝 ， 牛肝 ， 这类食物中含有丰富的铁和铜 ， 而毛豆含有丰富的维生素C ， 二者同食会发生反应 ， 将维生素C转化成其他物质 ， 破坏人体对维生素C的吸收 。

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